h1

GI-recept Ostkrustad med gräddstuvad svamp

4-6   port

½ cm skiva gräddost per person          150-200 gr svamp, gärna färsk o

1 msk finhackad lök                                             gärna blandad

Smör till stekning                                    2 dl grädde

1 dl creme fraiche                                  salt & peppar

Ostkrustade kan vara lite trixigt att göra, men vill man imponera så…

         Fyll krustaden med vad som passar. Det går precis lika bra med t ex en kall skaldjursröra.

         Grunden är skivor av    gräddost som in blanco gräddas på smörpapper i het ugn, 225 gr.  Passa noga och ta ut dem när de blivit gyllenbruna. Så snart de svalnat så att de går att förflyttas hängds de med en palett över botten p ex ett glas. Forma efter hand med hjälp av händerna.

 Bryn svamp o lök i smör tills all vätska kokat in. Slå över grädden och koka stormigt tills det blir simmigt. Tillsätt creme fraiche och låt puttra tills stuvningen blir ”kort” i sin struktur. Krydda. Klicka stuvningen i de nu torra och stela ostformarna och dekorera med något dekorativt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: