Paneng moo
Paneng Moo
600 gr fläskfilé
(6 färska limeblad eller
Frysta/torkade)
2 röda chili
1 ½ tsk svartpeppar
4 tsk salt
2 msk olja till stekning
2-3 msk paneng currypasta
2 burkar kokosmjölk (á 400gr)
2 msk fisksås
2 msk strösocker
1 krm aji-no-moto
- Skär köttet i ½ x 4 cm stora strimlor. Skär limebladen i smala strimlor och chilin i långa, breda strimlor. Krossa svartpepparn i en mortel, tillsätt den och hälften av saltet. Stek upp köttet i woken, ta upp det.
- Hetta upp olja i en wok eller tjockbottnad gryta. Rör ner currypastan i oljan och stek tills det doftar gott. Tillsätt 1 burk kokosmjölk under omrörning. Tillsätt limeblad, chili, svartpeppar och salt. Blanda i köttet när vätskan fått jämn färg och rör om i 2 minuter.
- Blanda ner 2 tsk salt, fisksås, socker och aji-no-moto. Häll i återstoden av kokosmjölken efter 5 minuter och rör om.
- Garnera med limeblad och chili, servera med ris.
Smaklig måltid
Monica GH´s Blogg 
Kommentera